鱼泡发简单三部曲，啫喱营养不流失，新的一年女性肌肤水嫩有活力。
鱼胶，广东人大管他们叫 胶水 ，指各种鱼类的鱼鳔、鱼泡、鱼肚干。鱼胶含有丰富的胶质和蛋白质、钙、锌、铁等微量元素，其中蛋白质的含量特别高，其滋补功效与珍贵的燕窝、鱼翅齐名。从古至今，知道鱼胶滋补作用的人都会用各种方法食用。鱼胶热量不高，低脂高蛋白，特别受女性朋友的青睐。鱼胶最常用的方法是炖汤，因为这样可以最大程度的保留和发挥其营养和原味。但是很多人喜欢吃鱼胶，但是不能泡，还有人喜欢直接放入汤中直接炖。虽然省略了浸泡的步骤，但是鱼胶的味道还是略逊一筹。
去年回家，我妈给了我一袋北海的鱼胶，叫我带回去做汤。在广东人眼里，泡好的鱼胶可以用来做汤，做糖水，或者做鱼冻。质地饱满的鱼胶放入口中，弹口软糯，香甜可口。你也喜欢鱼胶美颜吗？好皮肤是培养出来的。不会做鱼胶吗？别急，花2分钟仔细了解发泡鱼胶三部曲，嫩肤就在新的一年养成了。
[泡鱼胶]
材料:鱼胶少许，水少许，姜2片。
具体步骤:
1.家里刚好有两种鱼胶，一种细长的，一种扁圆的，还有两种不同的鱼胶。浸泡后烹饪也有区别。然后往下看。
2.第一步。虽然鱼胶是干制品，但也要用清水冲洗。将鱼胶放入清水中稍微浸泡一下。去除表面的一些杂尘和鱼油。
3.准备一些姜片。生姜可以最大程度的去除鱼胶的腥味。当然，姜片的数量也要和鱼胶的数量相匹配。鱼胶越多，意味着姜片越多。
4.第二步，将清洗干净的鱼胶均匀的铺在蒸锅里，每隔一段距离将姜片均匀的铺在表面。蒸的时间取决于鱼胶的量。如果一次气泡较多，蒸5分钟；只需泡1-2顿，蒸3分钟即可。
5.第三步，取出蒸好的鱼胶，稍凉，放入冷水中浸泡一晚。蒸鱼胶是淡黄色的，不全是白色的。
6.鱼胶经过长时间的浸泡，主要成分是胶原蛋白，吸水能力特别强。所以泡过的鱼胶是蒸过的鱼胶的2-3倍，整个鱼胶会变大变稠。
浸泡后凝胶体较厚的鱼胶一般用来做汤和炖汤，体积较小、较稀的鱼胶一般用来做糖水。其实不同大小和厚度的花胶，搭配做法也略有不同。
我习惯一次泡更多的鱼胶，因为先蒸后泡的方法可以一次泡更多的鱼胶。浸泡后的鱼胶可以分等级存放在保鲜袋中，冷冻保存。用来做汤或者糖水的时候，直接拿出来吃更方便。
[温馨提示]:
